Wil jy vanaand koolhidrate vermy? Geniet blomkool en kaas pleks van macaroni.
Genoeg vir 4-6
Bereiding: 10 min.
Gaarmaak: 30 min.
2 koppe blomkool, in blommetjies verdeel
30 ml (2 e) botter
250 g spekvleisstukke
30 ml (2 e) meel
250 ml (1 k) melk
200 g bokmelkfeta, gekrummel
sout en peper
5 ml (1 t) neutmuskaat
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n bakskottel met botter.
- Blansjeer die florette in kookwater, dreineer en rangskik dit dan in die bakskottel en sit eenkant.
- Smelt die botter in ’n kastrol oor matige hitte, roer die spekvleis in en braai tot effens verbruin.
- Voeg die meel by om ’n pasta te vorm en kook 2 min. terwyl jy roer. Voeg die melk bietjie-bietjie by terwyl jy ná elke byvoeging roer om te meng. Wanneer die mengsel begin kook, verminder die hitte en laat 10 min. prut oor baie lae hitte.
- Verwyder die kastrol van die hitte, roer die kaas in en geur na smaak. Giet die kaassous oor die blomkool en bestrooi met neutmuskaat.
- Bak 15 min. of tot goudkleurig en borrelend.
Deur Hope Malau
Foto: Misha Jordaan